|
|
Soep Van De Goden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gr uien in plakjes gesneden.
5 teentjes knoflook in plakjes gesneden.
1 kleine heet pepertje fijngehakt zonder de pitjes en de zaadlijsten.
2 stelen selderij in plakjes gesneden.
50 ml olijfolie
4 gr kaneel poeder.
4 gr ginger poeder.
4 gr kurkumas poeder.
1 l groentebouillon ( blokje is ok) .
200 gr linzen.
300 gr kikkererwten.
200 gr zwarteogen bonen.
350 gr rijpe tomaten in blokjes gesneden met pit en voc
Voorbereiding:
De avond tevoren doen we alle bonen in een pan en gieten we er ruim water op.
Laat weken en opzwellen tot gebruik.
In de snelkookpan doen we 2 laurierbladen, 2 geplette allspice korrels, 2 kruidnagels en een groentebouillonblokje.
Voordat we de soep gaan maken koken we de bonen in het mandje van de snelkookpan minimaal 1 uur.
Laat afkoelen en proef of ze zacht zijn, indien nog niet kook dan nog 1/2 uur.
Giet het kookvocht door een zeef in de soep pan.
In
Bereidingswijze:
Giet over in de soep pan en doe de kruiden en de bouillon erbij.
Goed doorelkaar roeren.
Breng aan de kook en voeg de linzen toe en verlaag de temperatuur.
Kook 45 min.
Voeg nu de zwartoog bonen toe en kook nog 45 min, regelmatig roeren.
Nu de kikkererwten en de tomaten erbij en nogmaals 45 min koken.
Nu het citroensap ( naar wens ) erbij de koliander, weer roeren.
Breng op smaak met peper en zout.
Doe de worst en de croutons in de soep en laat nog 5 min door koken.
|
|
|